Проекты

Краткое описание

Президент Владимир Путин, выступая на пленарном заседании Петербургского международного экономического форума 7 июня 2024 года (https://www.interfax.ru/russia/965671 ), назвал развитие внутреннего туризма одним из приоритетов долгосрочной стратегии развития России. "Развитие внутреннего туризма - один из приоритетов нашей долгосрочной стратегии. За шесть лет доля туристической отрасли в валовом внутреннем продукте должна увеличиться до 5%, а количество поездок по стране с размещением в гостиницах - вырасти до 140 миллионов человек. Будем создавать комфортные и доступные условия для отдыха...", - сказал он. Фестиваль "Костромская кухня" нацелен на улучшение туристической привлекательности Костромской области и г. Костромы, как одного из главных туристических объектов Золотого Кольца Росии. Проект реализуется в направлении "Гастрономический туризм", который является одним из самых популярных направлений в туризме. Проект реализутся на территории областного центра в мае-июне 2025 года как для туристов, посещающих Кострому, так и для костромичей, интересующихся традициями костромской кухни. Реализация проекта начнется с презентации в музее "Губернский город Кострома". На презентации приглашаются СМИ, рестораторы, представители НКО, ССУЗ, краеведы, интересующиеся историей и традициями костромской кухни. На презентации команда проекта расскажет о целях, задачах, мероприятиях проекта, объявит о проведении конкурсов в рамках фестиваля "Костромская кухня". Площадки фестиваля будут развернуты в центральной части г. Костромы, а основные конкурсы пройдут в выходные дни. В рамках фестиваля в мае 2025 года пройдут пять конкурсов, связанных с костромской кухней: 1. Конкурс рисунков среди семей "Я готовлю с мамой". Специальная номинация в рамках конкурса будет выделена для семей участников Специальной военной операции (СВО). 2. Конкурс фотографий "Костромская вкуснятина". 3. Конкурс кулинарного мастерства среди представителей ССУЗ по напрвлению "Кулинария" и "Питание". В конкурсе примут участие 5 команд профессионального образования. 4. Конкурс среди рестораторов "Костромская кухня" (выделенное меню). 5. Конкурс среди муниципальных образований Костромской области "Традиции костромской кухни". По итогам конкурсов рисунков и фотографий будут проведены выставки в музее "Губернский город Кострома" и МЦ "Пале". В рамках фестиваля "Костромская кухня" будет проведено 8 мастер-классов для семей костромичей, в т.ч. для семей участников СВО, гостей города по приготовлению калачей. Культурная программа фестиваля предусматривает выступление певцов, танцоров, народных коллективов из Костромской области. Итоги проекта будут подведены в Общественной палате Костромской области в июне 2025 года.

Цель

1. Увеличить туристическую привлекательность Костромы через знакомство с кулинарными традициями костромского края путем проведения фестиваля "Костромская кухня"

Задачи

1. Изучение и сохранение традиций, особенностей, рецептов костромской кухни
2. Популяризация и расширение блюд костромской кухни в меню объектов общественного питания Костромской области
3. Профессиональная ориентация ССУЗ Костромской области по направлению "кулинария" и "питание"
4. Проведение цикла мероприятий для семей костромичей, гостей Костромской области кулинарной направленности

Обоснование социальной значимости

В стратегии развития туризма в Костромской области до 2035 года ( https://docs.cntd.ru/document/570846551 ) выделены две задачи: 1. Обеспечение роста экономики и качество жизни населения региона. 2. Продвижение регионального туристического продукта на внутреннем и мировом рынках. Кострома - одна из жемчужин Золотого Кольца России. Ежегодно растет туристический поток в Костромскую область. Но еще не до конца реализован огромный потенциал по развитию туризма в Костромской области и туристической привлекательности региона. Одним из главных направлений развития туристической привлекательности региона должен стать гастрономический туризм. Гастрономический туризм на сегодняшний день является одним из самых популярных направлений в туризме, так как предполагает не только посещение каких-либо туристических объектов, но и ознакомление с местной кухней, традициями приготовления определенных категорий блюд. Однако, в продуктах внутреннего туризма, которые быстро набирают популярность в российских регионах, в том числе и в Костромской области, по-прежнему недостаточно представлена региональная кухня. Костромичи и гости нашего города любят вкусно поесть, но плохо знают историю, особенности и традиции местной костромской кухни. Фестиваль "Костромская кухня" направлен на решение этой проблемы и будет способствовать увеличению туристического потока в регион. Одновременно с решением основной проблемы фестиваль будет способствовать улучшению профориентации ССУЗ по направлению "кулинария" и "питание".
https://rg.ru/2022/02/15/reg-szfo/pochemu-razvitie-regionalnoj-kuhni-tak-vazhno-dlia-turizma.html
https://lenta.ru/articles/2016/05/26/gastrotourism/

География проекта

г. Кострома

Целевые группы

1. Туристы посещающие Кострому и Костромскую область
2. Жители г. Костромы, интересующиеся традициями Костромской кухни
3. Студенты ССУЗ Костромской области, обучающиеся по профилю "Питание", "Кулинария"